Particular

ひとつひとつ手包みで 丁寧に。

素材ひとつから具材にこだわり、その美味しさが最大限に活かされるよう、当店の餃子はひとつずつ丁寧に手包みしています。
具材によって餃子のサイズは異なり、どれも具材の質感を大切にした一番相性の良い皮をしています。

お肉の食べ応えを感じられるものから、季節感たっぷりの変わり種まで、
餃子専門店として豊富なバリエーションをご用意しておりますので、お客様に飽きさせない楽しみがあります。

異なるタレで、
​​​​​​​餃子を最大限美味しく。

当店は様々な具材を包んだ餃子をご用意しておりますが、メニューごとに一番合うタレを、それぞれ提供しています。
飛騨牛餃子には黒コショウが効いたタレ、ヘルシー餃子には塩を。変わり種のタイ風餃子にはナンプラー、季節限定のジビエ餃子にはオリーブオイルを合わせるなど、他では味わえない、餃子の楽しみ方がもっと広がる体験ができます。

飛騨のブランド牛100％の
​​​​​​​プレミアムな「飛騨牛餃子」

飛騨のブランド牛であるA5等級飛騨牛を贅沢に100%使った、当店イチ押しの飛騨牛餃子。
お肉本来の味を最大限に生かすため、大判の皮でたっぷりと具材を包んでいるため、お口の中でジュワーと美味しい肉汁が広がります。

ブランド豚を贅沢に餃子で味わう
​​​​​​​「あてや餃子」

お肉と野菜の旨味がしっかりと感じられる、いくつ食べて飽きない当店人気の餃子です。
豚肉は旨味がある岐阜県産ボーノポーク100％使用しています。
ランチやディナーでも皆様に楽しんでいだいている定番の味です。

オリジナリティー溢れる
​​​​​​​季節の餃子・変わり種も！

四季を感じられる季節の餃子では、春は山菜、夏はトマト、秋はきのこ、冬は鹿肉と、餃子の具材を季節ごとの旬の食材に変えた餃子が味わえます。
また鶏肉をベースに豆腐と長芋が入ったとってもヘルシーな新触感のヘルシー餃子や、パクチーが入ったタイ風餃子など、幅広いお客様に餃子をお楽しみいたくために、あてやは味のバリエーションも豊富にご用意しています。

味にこだわるからこそ、
​​​​​​​厳選したお肉を

素材の旨味を活かす料理をお届けするため、厳選したお肉を使用しています。
人気の飛騨牛は最高ランクA5等級を使用しており、飛騨牛餃子はもちろん、牛串だけではなく部位別でステーキでも提供しております。
また岐阜県産ボーノポークは旨味がしっかりしており、あてや餃子以外にも使用しています。
冬期限定で提供しているジビエの餃子では、飛騨高山の信頼のおけるマタギさんから直接仕入れておりますので、ご当地ならではの食事を楽しみたい方にもおすすめしております。

飛騨の美味しい食材は
​​​​​​​飛騨の地酒で！